Tarta de higos sin gluten ni azúcar

Hoy traigo, para variar,  una tarta más saludable. La preparó mi yerno Nacho, a quien se le da muy bien la repostería y, como me pareció muy bonita, le pedí la receta para publicar aquí. Es una tarta fresca y de temporada porque la cosecha de higos es efímera y no se encuentran fácilmente a la venta, por eso cuando los hay tenemos que aprovecharlos ya. El resto del año se pueden encontrar desecados, pero son mucho más energéticos.

Dulce de feixoa

¿Conoces esta exótica fruta? En Galicia se conoce como feixoa, pero también se denomina feijoa, guayaba o guayabo. Es originaria de América del Sur, concretamente del Sur de Brasil, y parte de Uruguay, Argentina y Paraguay. Es un arbusto con unas flores blancas y rojas preciosas. La fruta es ovalada, como un huevo, de color verde y su pulpa es blanco-amarillenta con una parte gelatinosa en el centro que le da ese sabor peculiar. Sus propiedades son interesantísimas, (yodo, vitaminas del grupo B y otras, minerales, propiedades anticancerígenas, tonificante, ayuda a bajar el colesterol.... y muchas más que aquí no pongo para no extenderme), sólo por ello vale la pena tomarla aunque al principio su sabor no le gusta a todo el mundo.

Bizcocho jugoso de naranja

Como el dichoso virus este no nos deja salir de casa, hay que aprovechar a hacer todas aquellas cosas que generalmente no nos permite nuestra azarosa vida, y no sienta nada mal tener un tiempo extra para parar el carro y relajarse un poco. También hay tiempo para cocinar y comernos lo cocinado, luego cuando ésto pase ya nos pondremos a dieta otra vez.

Hoy vamos a hacer un bizcocho de naranja, os prometo que si lo hacéis no os va a dejar indiferentes,

Tarta de frutos del bosque

De nuevo por aquí para traeros alguno de mis postres rápidos porque en verano, que es cuando más tiempo libre tengo, es justo cuando menos cosas hago, ¿os pasa lo mismo?, y es que la playa se lleva las mejores horas del día pero a ver qué playera de verdad deja de disfrutar del sol y el mar maravilloso ¿no? pues eso.

Por otra parte estoy aprendiendo cosas nuevas sobre la repostería vegana, -otro mundo oye-, y me está interesando mucho

Tarta de lima y merengue

¿Sabíais que hay al menos diez variedades de lima?, unas más ácidas que otras, unas de color verde y otras amarillo, unas con la piel más gruesa y otras más fina.... sea como sea, la lima, esta parienta de nuestro socorrido limón, perteneciente a la familia de los cítricos, de sabor más suave, nos aporta, además de vitamina C, más vitamina A que aquél, vitaminas del grupo B, calcio, potasio, fibra, ácido fólico y algunos nutrientes más y es altamente aromática. 

Tarta de corazones

Como ya se acerca el día de San Valentín hoy lleno el blog de corazones para que enamoréis, un poco más si cabe, a vuestros cariñitos, con esta tarta tan coqueta de frutos del bosque.

Es una tarta facilona, que se toma muy bien después de una comida porque resulta muy ligera, un poco ácida eso sí,  pero si no os gusta el sabor ácido le ponéis un poco más de azúcar y resuelto.

Tarta de mandarina y queso

Hoy os traigo una tarta refrescante, la última del año antes de meterme a preparar la artillería de Navidad. Como ahora tenemos mandarinas por doquier hay que aprovechar la época para hacer mermeladas, bizcochos y tartas con esta exquisita y aromática fruta.

Tarta de queso con salsa de fresas

Me pasa muchas veces que me apetecería tener una tarta de queso fría o una mousse con gelatina o un flan para el postre pero, si no me lo he pensado con antelación, no hay tiempo de que cuaje en unos casos o enfríe lo suficiente en otros, y me tengo que quedar con las ganas, porque la repostería es uno solo de mis muchos hobbies y a veces la cabeza no está en todo a tiempo.

Así que he aquí que esta maravillosa tarta de queso ha venido a solucionarme parte del problema porque es super super fácil, no lleva galleta en la base y sólo hay que batir y hornear. De hecho ni saqué fotos del paso a paso porque cuando me quise enterar ya la tenía en el molde. Luego se deja enfriar un rato y está lista para presentar y comer.

Pastel libanés de naranja y almendra

Siempre que tengo oportunidad de experimentar la receta de un dulce de otro país, si sus ingredientes son fáciles de conseguir, no dejo de hacerlo porque en todas partes hay algo interesante que probar,  todos los países tienen sus recetas tradicionales que en muchas ocasiones nos resultan sorprendentes. Hoy os traigo este famoso pastel libanés de naranja y almendra. Me encanta la repostería de los países árabes, tan llena de aromas, especias y color.

Sharlotka o tarta de manzana rusa

Muchísimos países del mundo tienen su versión de la tarta de manzana, hay variedad por doquier, pero sea como sea es una tarta siempre apetecible porque la manzana le da un toque jugoso y diferente, según el resto de ingredientes con que se mezcle.

Ésta es la variante rusa, es una tarta popular en ese país, que no difiere demasiado de alguna otra que conozco,

Melocotones en almíbar

Estoy muy vaga últimamente, más que vaga es que el verano para mí es tiempo de disfrutar de la playita, el sol y el mar y le dedico poco tiempo al blog. Eso no quiere decir que no siga haciendo mis postres pero el verano es tan corto que hay que aprovechar el buen tiempo.

También es momento de preparar conservas para el invierno porque ahora nos sobra todo pero luego, cuando llega el frío y no es la época, bien que sienta tener la despensa provista de mermeladas y frutas en almíbar, como estos melocotones que os traigo hoy.

Vasitos de melocotón con nata y queso

Seguimos con los melocotones, que ya se acaba la temporada de los de la huerta.

Estos vasitos no tienen ninguna complicación, tanto es así que me puse a ello y ni siquiera tomé fotos del paso a paso, porque cuando me quise dar cuenta ya los tenía terminados.

Este tipo de preparaciones podéis hacerlas con la fruta base y luego ir añadiéndole aquello que se os ocurra o que tengáis por casa, sólo hay que tener en cuenta que para que queden un poco consistentes deben llevar algo que ayude, sea gelatina, queso crema,etc.

Pudin de melocotón

Tiempo de melocotones para disfrutar del sabor de esa riquísima fruta fresca, originaria de China, que nos aporta vitaminas B1, B2 y B6, minerales, fibra y betacaroteno, entre otros beneficios.

Pero es una fruta delicada, en cuanto madura un poco y se pueden coger del árbol para comer,  poco tiempo aguanta sin pasarse, sobre todo si están a temperatura ambiente en las casas, que con estos calores están bastante caldeadas.

Vasitos de yogur y fresas

¡¡¡Cuánto tiempo sin publicar nada nuevo!!!

Ya creíais que se me había ido la pasión por la repostería ¿no? pues no, eso no, sólo he puesto un poco el freno porque hay que hacer algo de dieta,  de lo contrario a ver quién se pone el bikini este verano, y por otra parte, he repetido postres, así que no había nada nuevo que traer aquí, ya sabéis que soy repostera de fin de semana básicamente.

El otro día quise hacer un postre rápido y no muy calórico y los vasitos siempre son una buena opción.

Tarta griega de manzana

Hay infinidad de recetas de manzana y todas riquísimas. Tengo muchas en mi carpeta de "recetas interesantes que haré algún día" pero cuando me tropecé con ésta me atrajo enseguida porque siempre me gusta probar los dulces y repostería de otros países.

Esta tarta o pastel se llama Milópita y la encontré en el blog  "En Guete!" de Kako, un blog al que volveré porque tiene recetas de varios países y me pareció muy original. La receta la he variado un poco.

Charlotte de fresas

La charlotte o carlota es un postre frío, de origen francés, consistente en forrar un molde alto con bizcochos y rellenar el interior con una crema pastelera o una  mousse con o sin frutas. Hay muchas variantes de esta receta. 

También se puede hacer por capas poniendo una placa de bizcocho en la base, luego la crema o la mousse, otra capa de bizcocho y así sucesivamente hasta acabar siempre con crema o con mousse. Yo le puse bizcochos de soletilla y solamente una capa.

Bizcocho de frutas confitadas y nueces

 

Tenía unos restos de frutas confitadas, que compré estas navidades para el Roscón de Reyes, rebotando por la nevera. Pueden aguantar mucho tiempo bien envasadas al vacío pero tampoco era cuestión de tenerlas por allí estorbando hasta la siguiente rosca o trenzado, así que decidí meterlas en un bizcocho a ver qué tal quedaban, al estilo del plum cake inglés,

Piña rellena

Otra delicia de postre fresquito y apetitoso para después de una comida que, aunque parezca que con la nata va resultar pesado, no lo es.

Muy rápido de preparar, incluso con antelación, y vistoso para presentar en la mesa. Suele gustar a todo el mundo y si alguien lo prefiere sin nata es cuestión de no ponérsela, pero le va requetebien.

Naranjas confitadas

Este año, cuando hice el Roscón de Reyes quise variar la decoración en el sentido de hacerla más casera y para ello utilicé naranjas ecológicas del Tamuxe, sin pesticidas ni productos químicos ni nada de nada, cortadas en rodajas, y con ellas adorné mi roscón.

Otras, las corté por la mitad y sumergí una parte en chocolate negro fundido, dejé que éste se endureciera en la nevera y luego las guardé en un recipiente hermético para tomar de vez en cuando. El chocolate negro se lleva la mar de bien con la naranja.