Bizcocho jugoso de naranja

Como el dichoso virus este no nos deja salir de casa, hay que aprovechar a hacer todas aquellas cosas que generalmente no nos permite nuestra azarosa vida, y no sienta nada mal tener un tiempo extra para parar el carro y relajarse un poco. También hay tiempo para cocinar y comernos lo cocinado, luego cuando ésto pase ya nos pondremos a dieta otra vez.

Hoy vamos a hacer un bizcocho de naranja, os prometo que si lo hacéis no os va a dejar indiferentes,
es jugoso, aromático, riquísimo pero, eso sí, tendréis que tener un buen procesador del tipo Thermomix o Vitamix porque la naranja la lleva entera, tal cual, sin pelar y hay que triturarla muy bien.

Está basado en una receta de Thermomix, a la que le he tuneado algún ingrediente.

Ingredientes:
250 gr de azúcar
1 naranja entera, sin pelar
3 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur griego sin azúcar
250 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
azúcar glass para adornar

Preparación:

Cortar la naranja en varios trozos y triturarla en el robot junto con el azúcar.

Añadir los huevos y batir hasta que se integren bien.

Añadir la mantequilla y el yogur y seguir batiendo.

Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas.

Mojar un trozo de papel de hornear, escurrirlo bien y forrar con él un molde rectangular.

Echar la mezcla en el molde y hornear a 180º unos 45 minutos.

Cuando al meter un palillo éste salga seco, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear toda la superficie con azúcar glass.