martes, 18 de diciembre de 2018

Pastelitos de gloria




Los pasteles de gloria son una de las recetas típicas de la Navidad de origen andaluz. Su ingrediente principal es el mazapán y se suelen rellenar de yema de huevo o batata. A mi me gustan desde la primera vez que los probé y siempre había querido hacerlos pero fueron quedando hasta este año que por fín me decidí.

jueves, 13 de diciembre de 2018

Tarta de mandarina y queso







Hoy os traigo una tarta refrescante, la última del año antes de meterme a preparar la artillería de Navidad. Como ahora tenemos mandarinas por doquier hay que aprovechar la época para hacer mermeladas, bizcochos y tartas con esta exquisita y aromática fruta.

jueves, 15 de noviembre de 2018

Galletas de avena y dátiles




Hoy me pongo en plan sano y os presento unas galletas llenas de fibra y sin azúcar refinado, el dulzor se lo aportan los dátiles, aunque yo no pude resistirme y les metí unos adornitos de chocolate negro que tampoco hace daño pero bueno, sin que sirva de precedente.

viernes, 19 de octubre de 2018

Empanadillas de crema pastelera

No había oído hablar de ellas hasta que un día las mencionó mi amiga Elisa, dijo que ella solía prepararlas y que estaban muy ricas, así que pensé que por qué no probar a ver qué tal me salían.



Se trataba de hacer una crema pastelera espesita, rellenar las empanadillas y freirlas, así de simple peeeero, a ver, primero había que hacer la masa, luego la crema pastelera, esperar a que enfriase, rellenarlas, cerrarlas bien, freirlas.... me pareció que llevaría bastante tiempo.

jueves, 18 de octubre de 2018

¡Adiós veranito!

Cuánto tiempo sin aparecer por aquí  ¿verdad? ni yo misma me lo creo. Y no es que haya perdido interés ni en el blog ni en la repostería, para nada, pero me he pasado el verano repitiendo postres y apenas  probando a hacer nada nuevo, eso por un lado; por otro, el calor en verano tampoco ayuda nada a meterse en la cocina y, en tercer lugar, está la playita, ¡¡¡ay mi playita, cuánto tiempo me roba!!!! (y bien robado que está, por cierto).

¡Qué pena que se acabe el calorcito, los días largos, las vacaciones...!, ahora mi playa se ha vuelto gris y saboreo cada rayo de sol como si fuera el último. 

Vuelvo a la carga, a encender el horno y llenar la casa de aromas dulces y apetitosos, aunque en el futuro me lo voy a tomar con más calma, no quiero abusar de los dulces, ni que abusen los que están a mi alrededor tampoco, que luego me echan la bronca. 

Estoy modificando bastante mi alimentación en algunos aspectos y eso también afecta al azúcar, pero  me seguiré pasando por aquí de vez en cuando. Vosotros seguid visitando el blog igualmente que seguro que algo encontraréis.

Estoy madurando otro proyecto, un taller de repostería con amigas, así en plan informal, para pasarlo bien y transmitir en vivo algo de lo que he ido aprendiendo estos años bloqueros. 

Podría ser divertido.







miércoles, 20 de junio de 2018

Tarta de la abuela





Uno de los clásicos de la repostería es esta tarta de galletas y chocolate que yo diría que todos en algún momento hemos hecho, sobre todo en los inicios de nuestra experiencia repostera y que suele estar en casi todos los cumpleaños donde haya niños porque les encanta.

Esta variante es la que lleva flan entre las capas de galletas y para hacerla más fácil 

jueves, 31 de mayo de 2018

Tarta de queso con salsa de fresas



Me pasa muchas veces que me apetecería tener una tarta de queso fría o una mousse con gelatina o un flan para el postre pero, si no me lo he pensado con antelación, no hay tiempo de que cuaje en unos casos o enfríe lo suficiente en otros, y me tengo que quedar con las ganas, porque la repostería es uno solo de mis muchos hobbies y a veces la cabeza no está en todo a tiempo.

Así que he aquí que esta maravillosa tarta de queso ha venido a solucionarme parte del problema porque es super super fácil, no lleva galleta en la base y sólo hay que batir y hornear. De hecho ni saqué fotos del paso a paso porque cuando me quise enterar ya la tenía en el molde. Luego se deja enfriar un rato y está lista para presentar y comer.

viernes, 25 de mayo de 2018

Tarta de patata y almendra






Se hace raro asociar la idea de las patatas en una tarta ¿verdad? pero no lo es tanto ya que la patata en muchas ocasiones se utiliza como sustituto de la harina, con la diferencia de que la patata no tiene gluten, siendo por tanto apta para las personas intolerantes al gluten.

Sentí curiosidad por probarla cuando ví la receta publicada por Isabel Rescalvo y como me pareció muy sencilla no lo dudé más.Esta tarta queda muy jugosa y la panela le da un sabor muy rico

martes, 22 de mayo de 2018

Pastel ruso






A pesar de su nombre, éste es un pastel de lo más español, concretamente es uno de los postres más típicos de Huesca, y no tiene nada que ver con el ruso de Bilbao, que tiene una elaboración e ingredientes muy diferentes. Ese lo haré otro día porque es más calórico.

viernes, 11 de mayo de 2018

Magdalenas de Xavier Barriga





Había visto muchas veces varias adaptaciones de la receta de magdalenas de Xavier Barriga y siempre iba posponiendo el hacerlas. Me llamaba mucho la atención el copete tan particular que tienen y quería hacerlas así de altas.

lunes, 7 de mayo de 2018

Tarta de queso y chocolate






El otro día cogí la revista Lecturas y me fui directamente a la sección de recetas y dentro de ésta a la de postres a ver qué había por allí. Encontré una tarta de queso con chocolate que me llamó la atención, me pareció fácil y como no había planeado todavía el postre, decidí hacerla, a ver qué tal me salía.

viernes, 13 de abril de 2018

Tarta Saint-Honoré





Después de una ausencia bastante prolongada, aquí estoy de nuevo. Tengo varias recetas para publicar pero quería que la "rentrée" fuera con una tarta importante como es la Saint-Honoré

Le tenía ganas hace mucho tiempo, al igual que le tengo a la Croquembouche, esa tarta piramidal de origen francés, que se monta con profiteroles y cuyo nombre viene a significar "que cruje en la boca".