Tarta de mandarina y queso

Hoy os traigo una tarta refrescante, la última del año antes de meterme a preparar la artillería de Navidad. Como ahora tenemos mandarinas por doquier hay que aprovechar la época para hacer mermeladas, bizcochos y tartas con esta exquisita y aromática fruta.

La fuente es la revista Lecturas Postres, a la que ya sabéis que soy tan aficionada, pero yo la modifiqué en algunas cosas: le puse menos nata y más leche condensada y también recomiendo poner menos galleta porque a mí me quedó la base demasiado gruesa y me gusta más fina. También sugiero que si las mandarinas que vayáis a usar no son demasiado dulces, le pongáis un poco de azúcar al zumo y estará más sabroso.

Me divertí mucho haciendo esta tarta. Siempre suelo trabajar sola en mi cocina, a mi aire,  y me gusta, pero en esta ocasión conté con la ayuda de mi hija y juntas pasamos un buen rato. 

La tarta nos salió muy rica.

Ingredientes:

125 gr de galletas María

50 gr de mantequilla

200 gr de queso para untar

1 bote de leche condensada (370 gr)

200 ml de nata líquida

150 ml de zumo de mandarinas dulces

4 hojas (8 gr.) de gelatina

Para la cobertura:

2 hojas de gelatina

gajos de mandarina para adornar

180 ml de zumo de mandarinas dulces

Preparación:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla disuelta. Forrar un molde desmontable y reservar en la nevera.

Mezclar en un recipiente el queso, la leche condensada y la nata.

Hidratar cuatro hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

Calentar un tercio del zumo de mandarina y disolver en él las hojas de gelatina ya hidratadas y bien escurridas. Revolver hasta que se disuelvan bien.

Agregar el resto del zumo y luego echarlo poco a poco a la preparación del queso.

Echar esta mezcla en el molde y dejar reposar mínimo una hora en la nevera para que cuaje.

Una vez haya cuajado, hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría, 5 minutos.

Calentar el zumo de mandarina  y añadirle la gelatina cuando esté hidratada bien escurrida. Revolver para que se disuelva.

Repartir los gajos de mandarina por toda la superficie de la tarta creando un adorno a vuestro gusto.

Verter encima la cobertura  de gelatina preparada.

Dejar cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Nota: si las mandarinas no son muy dulces añadir al zumo un poco de azúcar al gusto.