Flan de manzana

Esta es una receta de Ana, la prima de Pili, y la tengo desde hace más de un año, aún no le había tocado el turno, pero ya que estoy sacando la lista de flanes, era el mejor momento. Tengo que decir que está delicioso y se prepara enseguida.

Ingredientes:

5 manzanas (yo usé la Royal Gala)

1 bote mediano de leche condensada La Lechera

5 huevos

1 vaso de leche entera

Guindas para decorar

Caramelo Royal o casero

El caramelo (si queréis hacerlo en casa): ver cómo en la receta de flan de huevo

Preparación del flan:

-      Pelar las manzanas y descorazonarlas. Partirlas en trozos y ponerlas en un cazo al fuego con un chorrito de agua. Dejar que se cuezan durante unos 10 minutos. Dejarlas enfriar y escurrirles el agua.

-      Batir los huevos.

-      Añadir la leche condensada, la leche entera y mezclar bien.

-      Añadir las manzanas a la mezcla y triturar con la batidora para que no queden grumos.

-      Caramelizar un molde y echar dentro la preparación.

-      Meter al horno dentro de otro recipiente mayor al baño María, 180º unos 45 minutos.

-      Pinchar con un palillo y ver si sale limpio.

-      Apagar el horno y dejar enfriar el flan dentro del molde.

-      Meter a la nevera unas horas

-      Desmoldar, adornar con las guindas y servir.

Tarta de bizcocho mármol y chocolate

Os preguntaréis: eso de tarta de bizcocho ¿cómo se entiende?, pues os lo voy a explicar, porque esta tarta tiene su historia, para que veáis que a veces las cosas se retuercen y mucho.

Veréis, mi primera intención era hacer un bizcocho marmolado, ya sabéis, esos bizcochos en los que se separa la masa en dos, en una se pone cacao o chocolate y al unirlas  queda monísimo con sus dos colores haciendo arabescos. Vale. Pues, como esta vez no tuve mucho tiempo para hacer mis búsquedas en la red, me quedé con la primera receta que me pareció fácil  y me puse a ello.

Según iba preparando los ingredientes, ya me iban pareciendo un poco raritas las proporciones pero bueno, yo no publico lo que no hago y creo que los demás tampoco, así que seguí adelante a pesar de mi recelo.

El resultado: catastrófico. Un bizcocho incomible de lo amargo que era (claro, tanto cacao...), textura de polvorón y nada apetecible. ¡Qué fastidio tener que tirar con la materia prima y el trabajo!

Un amigo mío, Suso, me dio la idea de añadirle un licor dulce, como la crema de orujo, y me pareció acertada, así que, directamente, corté el bizcocho en trozos, los pulvericé en la thermomix y los regué con un buen chorretón de crema de orujo. Tenía que darle consistencia, así que le añadí dos huevos, un poco de leche y al horno otra vez. Tenía una pinta horrible.

Cuando lo saqué del horno, ya parecía otra cosa. Lo corté en dos mitades, lo rellené con nata montada y lo cubrí con chocolate fondant. Al enfriar lo adorné con almendras y he ahí que el patito feo se convirtió en cisne. De bizcocho pasó a ser tarta, con aspiraciones a turrón de chocolate, pero conseguí poder salvar el sabor y aprovecharlo con un buen resultado.

Ingredientes:

215 gr harina

6 huevos

215 gr de azúcar

215 gr de mantequilla a temperatura ambiente

215 gr de cacao en polvo VALOR

½ sobre de Royal

2 cucharadas de azúcar avainillado

1 vaso de crema de orujo

1 vaso de leche

200 ml de nata para montar

150 gr de chocolate Nestlé Postres

Almendras para adornar

Preparación:

Preparar un bizcocho marmolado mezclando la mantequilla con el azúcar. Añadir cuatro huevos uno a uno mezclando muy bien.

Separar la mitad de la masa, añadirle el azúcar avainillado y reservar. A la mitad restante añadirle el cacao y la mitad de la leche y revolver  hasta obtener una pasta homogénea.

Engrasar un molde redondo y echar en él las dos masas alternándolas.

Hornear ½ hora a 170º.

Cuando esté listo, sacarlo del horno, dejarlo enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío cortarlo en trozos.

Pulverizarlos con la thermomix o una trituradora.

Batir los dos huevos que nos quedan y añadírselos con la crema de orujo y la leche restante.

Meter al horno unos 20 minutos a 170º.

Cuando al meter un palillo éste salga seco, sacar del horno y dejar enfriar.

Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.

Cortar la tarta en dos mitades y cuando haya enfriado, rellenar con la nata montada.

Derretir al baño maría el chocolate con una cucharada de mantequilla y verter sobre la tarta.

Cuando se solidifique adornar con las almendras y refrigerar.

Golosinas de goma

Estas golosinas, -que todos conocemos por otro nombre pero que, como es una marca registrada, no se puede hacer uso de ella-, son bien conocidas de todos, grandes y pequeños. Saqué la receta del blog "Webos fritos" aunque la varié en algunos pequeños matices. 

Se pueden hacer de múltiples sabores: piña, fresa, limón..., también se pueden preparar con fruta fresca y el agua se puede sustituir por otro líquido como puede ser leche o zumo, es cuestión de ir probando hasta dar con lo que más nos guste.

Venga, ánimo que es muy fácil y podéis dar una sorpresa a los vuestros porque las golosinas a casi todos nos gustan y siempre es bueno endulzar un poco la vida. Y si hay niños .....

Ingredientes:

1 sobre de gelatina en polvo de sabor (en este caso de frambuesa) 85 gr.

2 sobres de gelatina neutra en polvo (10 gr. cada uno)

180 ml de agua

300 gr de azúcar y un poco más para rebozarlos al final

Aceite de girasol para engrasar los moldes

Preparación:

-      Engrasar los huecos de los moldes con aceite de girasol con un pincel o con los dedos (poner muy poco)

-      Poner a calentar el agua en un cazo, a fuego medio-bajo y echar la gelatina neutra. Revolver.

-      Añadir la gelatina de sabor y revolver.

-      Ahora añadir el azúcar y seguir revolviendo bien, sin que llegue a hervir, unos ocho o diez minutos, hasta que todo esté bien disuelto.

-    Retirar el cazo del fuego y dejar reposar un par de minutos. Veréis que se forma como una película blanca por encima. Retirarla con una cuchara, sale con facilidad.

-      Verter la preparación en una jarra y sin perder tiempo echarla en los moldes.

-      Meter éstos a la nevera unas diez horas.

-      Voltear los moldes y ya salen las golosinas.

-      Rebozarlas en azúcar y listas para disfrutar.

Palmeritas de hojaldre

Otra receta para preparar con hojaldre y que se hace volando. Incluso, si queréis, podéis derretir un poco de chocolate y sumergir en él la mitad de la palmera (o toda ella), dejarla escurrir y enfriar y ya os podéis imaginar el resultado.
Yo no le puse chocolate por no sobrecargar en calorías pero se me pasó por la cabeza, no vayáis a pensar.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

1 huevo para pintarlas

Azúcar para rebozarlas

Preparación:

Sacar la plancha de hojaldre de la nevera y estirarla.

      Espolvorear con azúcar y pasar el rodillo para que éste se incruste bien en la masa (por ambos lados).

      Enrollar la masa desde ambos extremos hasta el centro de la lámina.

         Cortar en trozos de un cm de grosor

     Ponerlas en una bandeja de horno, sobre papel de hornear y pincelarlas con huevo batido

Meter al horno precalentado a 200º unos 15 min.

Cuando estén doradas, sacarlas y espolvorearlas con azúcar.

     Si se desea se pueden sumergir en chocolate fundido. Escurrir. Dejar enfriar y meter a la nevera hasta que endurezca.

Flan de coco

Este flan es riquísimo, y si os gusta el coco os animo a que lo probéis. Ayer lo preparé por primera vez y nos gustó a todos. El coco le da un sabor muy especial y  una textura diferente. Además nos aporta calcio, fósforo, magnesio y potasio entre otros nutrientes. También, eso sí, es muy calórico, pero bueno, un trocito en el postre nos lo vamos a permitir  ¿verdad?  luego ya daremos un paseo para equilibrar la balanza ......

Ingredientes:

1 lata de leche condensada mediana (370 gr.)

2 medidas de la lata de leche entera

100 gr de coco

5 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

Caramelo Royal o casero

El caramelo (si queréis hacerlo en casa): ver cómo en la receta de flan de huevo

Preparación del flan:

-      Batir los huevos.

-      Calentar en un cazo la leche entera sin que llegue a hervir.

-      Añadir la leche condensada y revolver bien.

-      Agregar los huevos, el coco y la esencia de vainilla

Caramelizar un molde y echar dentro la preparación.

      Meter al horno dentro de otro recipiente mayor al baño María, 180º unos 45 minutos.

      

      Pinchar con un palillo y ver si sale limpio.

     Apagar el horno y dejar enfriar el flan dentro del molde.

      Meter a la nevera unas horas

      Desmoldar y servir.

Flan de vainilla

Siguiendo con los flanes, hoy le toca al de vainilla que no tiene nada de particular más que añadirle un poco de esa esencia a los ingredientes base de un flan de huevo. No tenía en casa de la que suelo utilizar, la de Vahiné, que es la que más me gusta, así que le puse la de Pozo, que es concentrada, la podéis ver en la foto, que tampoco le queda mal. Me dieron tentaciones de probar a ponerle un poco de licor café a ver qué tal le quedaría pero me contuve. Eso queda para otra ocasión, hoy es sólo flan de vainilla.

Ingredientes:

600 ml de leche

5 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

Caramelo Royal

El caramelo (si queréis hacerlo en casa): ver receta de flan de huevo

Preparación:

Para preparar el flan no tenéis nada más que mezclar los huevos con el azúcar, luego añadir la leche y la esencia de vainilla, mezclarlo bien y echarlo en el molde, que ya habremos caramelizado bien por el fondo y paredes con el Caramelo Royal o el casero, y al que meteremos dentro de otro recipiente mayor con agua, ya caliente, al baño María, en el horno, a 180º unos 45 minutos.

Cuando al meter un palillo éste salga seco ya está listo. Dejar enfriar en el molde y cuando esté frio del todo desmoldar y meter a la nevera.

Si queréis, podéis acompañarlo con unos rosetones de nata o sirope de chocolate