Tarta de queso con salsa de fresas

Me pasa muchas veces que me apetecería tener una tarta de queso fría o una mousse con gelatina o un flan para el postre pero, si no me lo he pensado con antelación, no hay tiempo de que cuaje en unos casos o enfríe lo suficiente en otros, y me tengo que quedar con las ganas, porque la repostería es uno solo de mis muchos hobbies y a veces la cabeza no está en todo a tiempo.

Así que he aquí que esta maravillosa tarta de queso ha venido a solucionarme parte del problema porque es super super fácil, no lleva galleta en la base y sólo hay que batir y hornear. De hecho ni saqué fotos del paso a paso porque cuando me quise enterar ya la tenía en el molde. Luego se deja enfriar un rato y está lista para presentar y comer.

Tarta de patata y almendra

Se hace raro asociar la idea de las patatas en una tarta ¿verdad? pero no lo es tanto ya que la patata en muchas ocasiones se utiliza como sustituto de la harina, con la diferencia de que la patata no tiene gluten, siendo por tanto apta para las personas intolerantes al gluten.

Sentí curiosidad por probarla cuando ví la receta publicada por Isabel Rescalvo y como me pareció muy sencilla no lo dudé más.Esta tarta queda muy jugosa y la panela le da un sabor muy rico

Pastel ruso

A pesar de su nombre, éste es un pastel de lo más español, concretamente es uno de los postres más típicos de Huesca, y no tiene nada que ver con el ruso de Bilbao, que tiene una elaboración e ingredientes muy diferentes. Ese lo haré otro día porque es más calórico.

Magdalenas de Xavier Barriga

Había visto muchas veces varias adaptaciones de la receta de magdalenas de Xavier Barriga y siempre iba posponiendo el hacerlas. Me llamaba mucho la atención el copete tan particular que tienen y quería hacerlas así de altas.

Tarta de queso y chocolate

El otro día cogí la revista Lecturas y me fui directamente a la sección de recetas y dentro de ésta a la de postres a ver qué había por allí. Encontré una tarta de queso con chocolate que me llamó la atención, me pareció fácil y como no había planeado todavía el postre, decidí hacerla, a ver qué tal me salía.

Tarta Saint-Honoré

Después de una ausencia bastante prolongada, aquí estoy de nuevo. Tengo varias recetas para publicar pero quería que la "rentrée" fuera con una tarta importante como es la Saint-Honoré. 

Le tenía ganas hace mucho tiempo, al igual que le tengo a la Croquembouche, esa tarta piramidal de origen francés, que se monta con profiteroles y cuyo nombre viene a significar "que cruje en la boca".

Alfajores de dulce de leche

Buscando dulces de Navidad para variar un poco los que hago siempre, o sea, mis polvorones ricos ricos y todos los demás dulces que tenéis en el recopilatorio de la entrada anterior a ésta, encontré una receta de alfajores, este dulce típico de Andalucía compuesto de una pasta de almendra, miel y nueces, al que se le suele dar forma de croqueta o también aplanados entre dos obleas de masa. Su aspecto recuerda a los macarons que tan de moda están ahora.

Llega la Navidad

Este año no he tenido mucho tiempo para ponerme a hacer los dulces de Navidad todavía, así que por si queréis ir preparando algo, os remito a la recopilación del año pasado, que podéis ver aquí.

Espero que os sirva para ir abriendo boca. Tengo alguna receta en mente que trataré de preparar en estos días para añadirla a las que os puse en el enlace.

Nos vemos pronto.

Pastel libanés de naranja y almendra

Siempre que tengo oportunidad de experimentar la receta de un dulce de otro país, si sus ingredientes son fáciles de conseguir, no dejo de hacerlo porque en todas partes hay algo interesante que probar,  todos los países tienen sus recetas tradicionales que en muchas ocasiones nos resultan sorprendentes. Hoy os traigo este famoso pastel libanés de naranja y almendra. Me encanta la repostería de los países árabes, tan llena de aromas, especias y color.

Milhojas de merengue italiano

El otro día estuve haciendo pruebas para ver cuáles eran los resultados de los distintos tipos de merengue, que básicamente son tres: 

El francés, el más sencillo, se elabora simplemente batiendo las claras con el azúcar a punto de nieve, tiene poca consistencia y como se hace en crudo hay que consumirlo rápido.

El suizo, más consistente que el anterior, se consigue batiendo las claras con el azúcar en un recipiente al baño maría, sin sobrepasar los 60 º de temperatura para que las claras no cuajen. Sirve para rellenos.

Y por último, el merengue italiano, o merengue cocido, que es el que nos ocupa hoy.

Galletas de mantequilla

Como sabéis, este blog está a vuestra disposición si queréis que publique alguna de vuestras recetas. Ya lo he hecho así en varias ocasiones y hoy vuelvo a repetirlo. 

En esta ocasión se trata de unas pastas o galletas de mantequilla deliciosas, elaboradas por mis amigas Rocío y Margaret que cuando se ponen el delantal forman un equipo de reposteras de primera división.

Tarta de rosas de chocolate

Qué tiempo hacía que quería hacer una tarta con muuuuucho chocolate, una tarta de ésas que las ves y piensas en el pecado mortal que sería meterte entre pecho y espalda un buen trozo....

Pero, dietas aparte, este fin de semana pasado había un cumpleaños que celebrar y además de alguien a quien le gusta el chocolate casi tanto como a mí, así que ya tenía la excusa perfecta, había que hacer una tarta especial, que le gustase a la homenajeada y que fuese bonita, como debe ser una tarta de cumpleaños, que un año más de vida siempre es un motivo muy bonito que celebrar.

Crepes, crêpes o filloas

Las riquísimas filloas gallegas, tan típicas de las matanzas y del entroido en nuestra tierra, tienen unas hermanas, las famosas crêpes francesas, de la zona de la Bretaña, éstas, pueden ser dulces, hechas con harina candeal o saladas, con trigo sarraceno, llamadas galettes, e ir acompañadas de huevos, salchichas, etc. La realidad es que luego hay muchas variantes y a todo se le llama crepes. Y tienen unas ricas primas, las tortitas americanas o pancakes, más gruesas y esponjosas.

Bizcocho de limón

Últimamente estoy haciendo pocas recetas nuevas por dos razones, la primera es que estoy repitiendo muchos postres que ya están publicados aquí y, como sólo hago uno cada fin de semana, no da para más, el tiempo pasa y el blog no se mueve, y la segunda es que también estoy haciendo un poco de dieta, que no viene mal para poner el freno a los kilos de más, que en verano siempre me paso, así que trato de sacar recetas menos calóricas.

Tarta de calabaza (pumpkin pie)

  

Que no sea muy partidaria de toda la parafernalia que rodea a la fiesta de Halloween, que hemos copiado de los americanos, aunque no es originaria de ese país y que tan de moda se ha puesto últimamente en el nuestro,  no quiere decir que no eche mano de su principal símbolo, la calabaza, para aprovechar su mejor momento y sacar partido de ese rico y sano alimento, lleno de antioxidantes para mantenernos jóvenes y que resulta tan versátil en la cocina, ya que lo mismo vale para un puré que para una tarta, para una sopa o para un bizcocho, hay infinidad de recetas con ella, fáciles, sanas y baratas.

Sharlotka o tarta de manzana rusa

Muchísimos países del mundo tienen su versión de la tarta de manzana, hay variedad por doquier, pero sea como sea es una tarta siempre apetecible porque la manzana le da un toque jugoso y diferente, según el resto de ingredientes con que se mezcle.

Ésta es la variante rusa, es una tarta popular en ese país, que no difiere demasiado de alguna otra que conozco,