Torrijas

Este pasado fin de semana no me fue posible preparar nada porque estuve fastidiada con un cuadro vírico que me tuvo de la cama al sofá y viceversa. Tenía pensado preparar un roscón de Pascua con una nueva receta para los que quisiérais intentarlo, pero se quedó en un mero proyecto, no estaba yo para postres.

Brazo de gitano de nata y yema

Como veo que la tarta San Telmo ha tenido tanto éxito que siempre está en la lista de recetas más vistas, he utilizado su misma composición para hacer este brazo de gitano.

Me lo tomé con mucha calma, puesto que es una preparación poco complicada que no ofrecía dificultad, pero luego me pilló el toro y tuve que acabara todo correr porque se me echaba el tiempo encima, así que las almendras que puse por toda la superficie fueron sin tostar, lo cual le quita presentación al dulce pero ya no había tiempo. Así que si lo hacéis no olvidéis tostarlas que están más ricas y quedan más bonitas.

Tarta de fresones

El domingo pasado celebramos el cumpleaños de mi suegra y quise hacer una buena tarta. Como a ella no le gusta mucho el chocolate, le hice ésta con los fresones, la nata y el bizcocho bien borrachito que sabía que le iba a encantar. Este tipo de tartas siempre da juego porque a casi todo el mundo le gusta.

Magdalenas de naranja

Como estamos en época de naranjas qué mejor que aprovecharlas para nuestros postres ¿verdad?

No quería hacer esta vez otra tarta sino algo más rápido y sencillo así que pensé en unas aromáticas magdalenas de naranja, si bien tengo en mente hacer alguna o algunas tartas con esta riquísima fruta de invierno que,  siendo además como las de mi receta, totalmente ecológicas, maduradas sin prisas en el árbol y recién cogidas de la huerta, no hay excusa para no utilizar. 

Apetitosa, barata y sanísima vitamina C  para alejar resfriados y dar luminosidad al cutis.

Bienmesabe

Hoy os traigo una receta andaluza, de Antequera (Málaga), el Bienmesabe Antequerano, que nada tiene que ver con el bienmesabe canario ni con el bienmesabe de pescado. 

Según las informaciones que encontré en la red, entre ellas la Wikipedia, es un dulce que tiene solera porque sus orígenes son árabes y ya desde el siglo XVII lo preparan las monjas Clarisas en el Convento de Clausura de Belén, en Antequera, sin modificar la receta, y lo venden a través de un torno, tal como hacen las Clarisas aquí en Tui cuando les compras los pececitos o las tartas de almendra tan ricas que llevan haciendo años y años, -las monjas de clausura siempre tan buenas reposteras, en Tui ya deben quedar pocas y son ya mayores- son dulces tradicionales que no deben perderse.

Tarta de queso y frambuesas

No iba a hacer una tarta de San Valentín, sino una tarta como otra cualquiera pero como era 14 de febrero pensé que no le vendrían mal unos corazones de adorno. Por celebrarlo que no sea.

Esta receta es igual a la que ya publiqué aquí sólo que en este caso la gelatina de limón la cambié por gelatina de frambuesa. De frambuesa es también la mermelada para la cobertura de la tarta y finalmente la coroné con unas cuantas frambuesas de las que siempre suelo tener en el congelador.

Orejas de carnaval (otra receta)

No podían pasar los carnavales sin probar algunos de sus dulces típicos: orejas, filloas, flores.... Este año me centré sólo en preparar orejas. También probé las filloas pero fueron las de una amiga, Chela, que las hace finísimas y muy ricas.

La noche del pasado sábado, en una cena-baile de disfraces, pregunté a mis compañeros de mesa a ver quién sabía de una buena receta de orejas de carnaval, porque aunque ya hay una publicada en este blog que podéis ver aquí, quería intentar otra nueva, y Rosa -Rosita para los amigos- me dijo que ella las hacía por la receta del libro "La cocina gallega" de mi admirado Álvaro Cunqueiro, las famosas "Orellas da Vicenta".

Tarta San Marcos

Uno de los clásicos de la repostería que tenía en mi lista de espera.

De casualidad el pasado fin de semana vi una fotografía de esta tarta y se me ocurrió que podía intentarla así que me puse manos a la obra. El bizcocho lo hice siguiendo la receta de la revista Lecturas Postres (compilación nº 2, pág. 60) y el resto lo hice por la receta publicada en el blog Webos Fritos.

Hay que decir que esta tarta no es para principiantes porque en su elaboración intervienen varias técnicas y hay que tener un poco de práctica para que el resultado sea cuando menos aceptable.

Apfelstrudel

El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico de la cocina austríaca y del Sur de Alemania si bien se dice que procede de la cultura culinaria turca  ya que es un derivado del Baklava, que es un postre turco de forma parecida al strudel, relleno de pistachos, almendras, canela, sésamo y bañado en almíbar y miel.

Magdalenas de limón

Tan apetecibles como resultan las magdalenas para el desayuno o el cafecito dela tarde y qué pocas veces las hago. El otro día me acordé de ellas y ya me puse manos a la obra sin pensarlo más.

Son fáciles de preparar y no llevan mucho tiempo, en una media hora estarán listas y tendremos un bocado perfecto para degustar, sin ingredientes nocivos, ni tantas grasas como tiene la bollería industrial, a la que a veces se recurre simplemente por la pereza de ponernos a hacerlas.

Tarta de queso y membrillo

Yo sigo con mi programa de desintoxicación abusando de fruta y verduras por unos días pero eso no me impide hacer otras cosas, como esta tarta de queso y membrillo de la que juro que sólo probé un trocito para saber qué tal estaba. La ví en la web "La cocina de Frabisa" a la que estoy enganchadísima porque me encanta. Me pareció tan atractiva que no dudé en intentarla. 

Macedonia de fresas

Estas pasadas navidades me harté de hacer dulces: polvorones, mazapanes, turrones, mantecados, tartas, empiñonados .... y para rematar el roscón de Reyes,  así que al final acabé un poco saturada. No es que haya comido en exceso  pero  el ver tanto "material" alrededor acaba por empalagar, creo que a todos nos pasa un poco así.

Por eso hay que volver a la normalidad y qué mejor que la fruta para ello. Hacernos una cura desintoxicante a base de vitaminas, le va a venir bien a nuestro aparato digestivo, nuestra piel y por supuesto a nuestra figura porque la fruta es fantástica para matar ese gusanillo traidor que nos lleva de cabeza al chocolate.

Roscón de Reyes

Sólo quiero publicar unas fotos del roscón de Reyes que hice este año para que veáis lo bonito que lucía dentro de su flamante caja (adquirida en la tienda de la web de María Lunarillos) ¿a que queda rechulo?

La receta es la misma que ya he publicado anteriormente y que podéis ver aquí

Tronco de Navidad

¡¡¡FELIZ  AÑO NUEVO!!!

Tanto esperar las navidades y qué rápido vuelan.... Es verdad que a mucha gente no le gustan para nada pero a mí me encantan desde que tengo uso de razón.

Aunque sea a toro pasado, os quiero mostrar el tronco de Navidad que me empeñé en hacer el pasado día veinticinco.

Culebra de mazapán y cabello de ángel

Y finalmente la última receta que publico hoy. 

Me reía yo sola mientras la preparaba pensando que, de haberla visto Eva en el paraíso, no se habría comido la manzana, de lo fea que me salió la pobre, con esa pinta de mala y venenosa jaja.

Todavía no la he probado porque la reservo para Nochebuena pero con la materia prima que lleva tiene que estar buenísima sí o sí.

Creo que ya no me dará tiempo a publicar más antes de la Navidad así que, desde aquí os quiero hacer llegar a todos los que me seguís mis mejores deseos en estas Fiestas.

¡Salud, buena suerte y felicidad para todos!

Empiñonados

Otra receta sabrosa, fácil y rápida, ¿qué más se puede pedir?

He visto que a veces les llaman también Panellets pero éstos además de la almendra llevan también patata cocida y los que os pongo aquí sólo llevan el mazapán y los piñones. Se pueden rebozar también de pistachos, coco rallado, almendra, etc.