Tocinillos de cielo de naranja

Aquí tenéis un postre delicioso de suave textura, que no tiene nada que ver con las calorías del genuino tocino de cielo, porque éste no lleva nada de huevo y sí mucho zumo natural de naranja. Podéis incluso rebajarlo en azúcar si os apetece.

Cuencos de chocolate con nata, fresas y frambuesas

Las tardes grises de lluvia siempre me sugieren la idea de meterme en la cocina y hacer galletas. La tarde del sábado pasado fue una de ésas porque ¡vaya lo que llovió!, pero no me fui a las galletas, esta vez, quise probar a hacer los vasitos de chocolate utilizando como moldes unos globos, - que era uno de los proyectos que tenía en mi lista de espera-, y .... bueno, bueno, bueno.... no veáis la que monté.

Lemon curd o crema de limón

La primera vez que probé esta riquísima crema, fue gracias a Rose, una amiga inglesa que me regaló un bote de la que hace ella y me encantó. "Curd" significa cuajado y es eso, una típica receta inglesa consistente en una crema muy suave, con pocos ingredientes, de los que todos tenemos en casa y que apenas lleva un cuarto de hora preparar.

Tarta de mousse de limón

La de hoy es una tarta que se puede etiquetar como "postres rápidos" porque hasta el tiempo que tarda en cuajar es pequeño, sólo dos horas, se prepara por la mañana y para la hora de la comida está más que lista. Y si os sobra después de llenar el molde, podéis poner el resto en unos vasitos y tendréis postre para otra hora.

Tarta de frutas

Siempre tengo en casa un "fondo de despensa" para mis postres porque soy muy impulsiva a la hora de decidir qué hacer y, excepto en ocasiones en que lo planeo cuidadosamente, -bien porque sea una receta que llevo tiempo queriendo probar o porque alguien me la pida expresamente-, en general me dejo llevar por aquello que me apetece más en ese momento, pero para ello necesito tener una variedad considerable de ingredientes en casa, de manera que al ponerme manos a la obra no me encuentre con que me falta esto o aquello.

Tartaletas de cabello de ángel

El otro día me regalaron una tarrina de cabello de ángel casero, -qué rico es-, así que por supuesto me puse manos a la obra enseguida.

Mermelada de fresa

Me gustan las conservas caseras, me gusta hacerlas y me gusta disfrutarlas después con la tranquilidad que da el saber qué lleva lo que te estás comiendo. Además de disfrutarlas, me gusta tenerlas en mi despensa y poder obsequiar con ellas a la gente que quiero cuando me apetece hacerlo. En ocasiones también me regalan a mí y es algo que valoro muchísimo porque se el trabajo que conlleva y el cariño que se pone en ello. 

Hoy os traigo una mermelada de fresas y os animo a que la hagáis en vuestra casa.

Tarta tres chocolates

Ya recuperada de la gripe vuelvo a la carga con una de las tartas que tenía en mi lista de espera, la tarta tres chocolates, que es una de las tartas más conocidas.

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de prepararla pero no le había llegado aún el día. Su elaboración es fácil y el resultado es bueno, resulta menos empalagosa de lo que yo creía y con lo amante que soy del chocolate ya os podéis imaginar que me ha gustado un rato.

Torrijas

Este pasado fin de semana no me fue posible preparar nada porque estuve fastidiada con un cuadro vírico que me tuvo de la cama al sofá y viceversa. Tenía pensado preparar un roscón de Pascua con una nueva receta para los que quisiérais intentarlo, pero se quedó en un mero proyecto, no estaba yo para postres.

Brazo de gitano de nata y yema

Como veo que la tarta San Telmo ha tenido tanto éxito que siempre está en la lista de recetas más vistas, he utilizado su misma composición para hacer este brazo de gitano.

Me lo tomé con mucha calma, puesto que es una preparación poco complicada que no ofrecía dificultad, pero luego me pilló el toro y tuve que acabara todo correr porque se me echaba el tiempo encima, así que las almendras que puse por toda la superficie fueron sin tostar, lo cual le quita presentación al dulce pero ya no había tiempo. Así que si lo hacéis no olvidéis tostarlas que están más ricas y quedan más bonitas.

Tarta de fresones

El domingo pasado celebramos el cumpleaños de mi suegra y quise hacer una buena tarta. Como a ella no le gusta mucho el chocolate, le hice ésta con los fresones, la nata y el bizcocho bien borrachito que sabía que le iba a encantar. Este tipo de tartas siempre da juego porque a casi todo el mundo le gusta.

Magdalenas de naranja

Como estamos en época de naranjas qué mejor que aprovecharlas para nuestros postres ¿verdad?

No quería hacer esta vez otra tarta sino algo más rápido y sencillo así que pensé en unas aromáticas magdalenas de naranja, si bien tengo en mente hacer alguna o algunas tartas con esta riquísima fruta de invierno que,  siendo además como las de mi receta, totalmente ecológicas, maduradas sin prisas en el árbol y recién cogidas de la huerta, no hay excusa para no utilizar. 

Apetitosa, barata y sanísima vitamina C  para alejar resfriados y dar luminosidad al cutis.

Bienmesabe

Hoy os traigo una receta andaluza, de Antequera (Málaga), el Bienmesabe Antequerano, que nada tiene que ver con el bienmesabe canario ni con el bienmesabe de pescado. 

Según las informaciones que encontré en la red, entre ellas la Wikipedia, es un dulce que tiene solera porque sus orígenes son árabes y ya desde el siglo XVII lo preparan las monjas Clarisas en el Convento de Clausura de Belén, en Antequera, sin modificar la receta, y lo venden a través de un torno, tal como hacen las Clarisas aquí en Tui cuando les compras los pececitos o las tartas de almendra tan ricas que llevan haciendo años y años, -las monjas de clausura siempre tan buenas reposteras, en Tui ya deben quedar pocas y son ya mayores- son dulces tradicionales que no deben perderse.

Tarta de queso y frambuesas

No iba a hacer una tarta de San Valentín, sino una tarta como otra cualquiera pero como era 14 de febrero pensé que no le vendrían mal unos corazones de adorno. Por celebrarlo que no sea.

Esta receta es igual a la que ya publiqué aquí sólo que en este caso la gelatina de limón la cambié por gelatina de frambuesa. De frambuesa es también la mermelada para la cobertura de la tarta y finalmente la coroné con unas cuantas frambuesas de las que siempre suelo tener en el congelador.

Orejas de carnaval (otra receta)

No podían pasar los carnavales sin probar algunos de sus dulces típicos: orejas, filloas, flores.... Este año me centré sólo en preparar orejas. También probé las filloas pero fueron las de una amiga, Chela, que las hace finísimas y muy ricas.

La noche del pasado sábado, en una cena-baile de disfraces, pregunté a mis compañeros de mesa a ver quién sabía de una buena receta de orejas de carnaval, porque aunque ya hay una publicada en este blog que podéis ver aquí, quería intentar otra nueva, y Rosa -Rosita para los amigos- me dijo que ella las hacía por la receta del libro "La cocina gallega" de mi admirado Álvaro Cunqueiro, las famosas "Orellas da Vicenta".

Tarta San Marcos

Uno de los clásicos de la repostería que tenía en mi lista de espera.

De casualidad el pasado fin de semana vi una fotografía de esta tarta y se me ocurrió que podía intentarla así que me puse manos a la obra. El bizcocho lo hice siguiendo la receta de la revista Lecturas Postres (compilación nº 2, pág. 60) y el resto lo hice por la receta publicada en el blog Webos Fritos.

Hay que decir que esta tarta no es para principiantes porque en su elaboración intervienen varias técnicas y hay que tener un poco de práctica para que el resultado sea cuando menos aceptable.