Los pasteles de gloria son una de las recetas típicas de la Navidad de origen andaluz. Su ingrediente principal es el mazapán y se suelen rellenar de yema de huevo o batata. A mi me gustan desde la primera vez que los probé y siempre había querido hacerlos pero fueron quedando hasta este año que por fín me decidí.
martes, 18 de diciembre de 2018
jueves, 13 de diciembre de 2018
Tarta de mandarina y queso
Hoy os traigo una tarta refrescante, la última del año antes de meterme a preparar la artillería de Navidad. Como ahora tenemos mandarinas por doquier hay que aprovechar la época para hacer mermeladas, bizcochos y tartas con esta exquisita y aromática fruta.
jueves, 15 de noviembre de 2018
Galletas de avena y dátiles
Hoy me pongo en plan sano y os presento unas galletas llenas de fibra y sin azúcar refinado, el dulzor se lo aportan los dátiles, aunque yo no pude resistirme y les metí unos adornitos de chocolate negro que tampoco hace daño pero bueno, sin que sirva de precedente.
viernes, 19 de octubre de 2018
Empanadillas de crema pastelera
No había oído hablar de ellas hasta que un día las mencionó mi amiga Elisa, dijo que ella solía prepararlas y que estaban muy ricas, así que pensé que por qué no probar a ver qué tal me salían.
Se trataba de hacer una crema pastelera espesita, rellenar las empanadillas y freirlas, así de simple peeeero, a ver, primero había que hacer la masa, luego la crema pastelera, esperar a que enfriase, rellenarlas, cerrarlas bien, freirlas.... me pareció que llevaría bastante tiempo.
jueves, 18 de octubre de 2018
¡Adiós veranito!
Cuánto tiempo sin aparecer por aquí ¿verdad? ni yo misma me lo creo. Y no es que haya perdido interés ni en el blog ni en la repostería, para nada, pero me he pasado el verano repitiendo postres y apenas probando a hacer nada nuevo, eso por un lado; por otro, el calor en verano tampoco ayuda nada a meterse en la cocina y, en tercer lugar, está la playita, ¡¡¡ay mi playita, cuánto tiempo me roba!!!! (y bien robado que está, por cierto).
¡Qué pena que se acabe el calorcito, los días largos, las vacaciones...!, ahora mi playa se ha vuelto gris y saboreo cada rayo de sol como si fuera el último.
Vuelvo a la carga, a encender el horno y llenar la casa de aromas dulces y apetitosos, aunque en el futuro me lo voy a tomar con más calma, no quiero abusar de los dulces, ni que abusen los que están a mi alrededor tampoco, que luego me echan la bronca.
Estoy modificando bastante mi alimentación en algunos aspectos y eso también afecta al azúcar, pero me seguiré pasando por aquí de vez en cuando. Vosotros seguid visitando el blog igualmente que seguro que algo encontraréis.
Estoy madurando otro proyecto, un taller de repostería con amigas, así en plan informal, para pasarlo bien y transmitir en vivo algo de lo que he ido aprendiendo estos años bloqueros.
Podría ser divertido.
miércoles, 20 de junio de 2018
Tarta de la abuela
Uno de los clásicos de la repostería es esta tarta de galletas y chocolate que yo diría que todos en algún momento hemos hecho, sobre todo en los inicios de nuestra experiencia repostera y que suele estar en casi todos los cumpleaños donde haya niños porque les encanta.
Esta variante es la que lleva flan entre las capas de galletas y para hacerla más fácil
jueves, 31 de mayo de 2018
Tarta de queso con salsa de fresas
Me pasa muchas veces que me apetecería tener una tarta de queso fría o una mousse con gelatina o un flan para el postre pero, si no me lo he pensado con antelación, no hay tiempo de que cuaje en unos casos o enfríe lo suficiente en otros, y me tengo que quedar con las ganas, porque la repostería es uno solo de mis muchos hobbies y a veces la cabeza no está en todo a tiempo.
Así que he aquí que esta maravillosa tarta de queso ha venido a solucionarme parte del problema porque es super super fácil, no lleva galleta en la base y sólo hay que batir y hornear. De hecho ni saqué fotos del paso a paso porque cuando me quise enterar ya la tenía en el molde. Luego se deja enfriar un rato y está lista para presentar y comer.
viernes, 25 de mayo de 2018
Tarta de patata y almendra
Se hace raro asociar la idea de las patatas en una tarta ¿verdad? pero no lo es tanto ya que la patata en muchas ocasiones se utiliza como sustituto de la harina, con la diferencia de que la patata no tiene gluten, siendo por tanto apta para las personas intolerantes al gluten.
martes, 22 de mayo de 2018
Pastel ruso
A pesar de su nombre, éste es un pastel de lo más español, concretamente es uno de los postres más típicos de Huesca, y no tiene nada que ver con el ruso de Bilbao, que tiene una elaboración e ingredientes muy diferentes. Ese lo haré otro día porque es más calórico.
viernes, 11 de mayo de 2018
Magdalenas de Xavier Barriga
Había visto muchas veces varias adaptaciones de la receta de magdalenas de Xavier Barriga y siempre iba posponiendo el hacerlas. Me llamaba mucho la atención el copete tan particular que tienen y quería hacerlas así de altas.
lunes, 7 de mayo de 2018
Tarta de queso y chocolate
El otro día cogí la revista Lecturas y me fui directamente a la sección de recetas y dentro de ésta a la de postres a ver qué había por allí. Encontré una tarta de queso con chocolate que me llamó la atención, me pareció fácil y como no había planeado todavía el postre, decidí hacerla, a ver qué tal me salía.
viernes, 13 de abril de 2018
Tarta Saint-Honoré
Después de una ausencia bastante prolongada, aquí estoy de nuevo. Tengo varias recetas para publicar pero quería que la "rentrée" fuera con una tarta importante como es la Saint-Honoré.
Le tenía ganas hace mucho tiempo, al igual que le tengo a la Croquembouche, esa tarta piramidal de origen francés, que se monta con profiteroles y cuyo nombre viene a significar "que cruje en la boca".
miércoles, 20 de diciembre de 2017
Alfajores de dulce de leche
Buscando dulces de Navidad para variar un poco los que hago siempre, o sea, mis polvorones ricos ricos y todos los demás dulces que tenéis en el recopilatorio de la entrada anterior a ésta, encontré una receta de alfajores, este dulce típico de Andalucía compuesto de una pasta de almendra, miel y nueces, al que se le suele dar forma de croqueta o también aplanados entre dos obleas de masa. Su aspecto recuerda a los macarons que tan de moda están ahora.
Llega la Navidad
Este año no he tenido mucho tiempo para ponerme a hacer los dulces de Navidad todavía, así que por si queréis ir preparando algo, os remito a la recopilación del año pasado, que podéis ver aquí.
Espero que os sirva para ir abriendo boca. Tengo alguna receta en mente que trataré de preparar en estos días para añadirla a las que os puse en el enlace.
Nos vemos pronto.

Espero que os sirva para ir abriendo boca. Tengo alguna receta en mente que trataré de preparar en estos días para añadirla a las que os puse en el enlace.
Nos vemos pronto.
jueves, 14 de diciembre de 2017
Pastel libanés de naranja y almendra
Siempre que tengo oportunidad de experimentar la receta de un dulce de otro país, si sus ingredientes son fáciles de conseguir, no dejo de hacerlo porque en todas partes hay algo interesante que probar, todos los países tienen sus recetas tradicionales que en muchas ocasiones nos resultan sorprendentes. Hoy os traigo este famoso pastel libanés de naranja y almendra. Me encanta la repostería de los países árabes, tan llena de aromas, especias y color.
Milhojas de merengue italiano
El otro día estuve haciendo pruebas para ver cuáles eran los resultados de los distintos tipos de merengue, que básicamente son tres:
El francés, el más sencillo, se elabora simplemente batiendo las claras con el azúcar a punto de nieve, tiene poca consistencia y como se hace en crudo hay que consumirlo rápido.
El suizo, más consistente que el anterior, se consigue batiendo las claras con el azúcar en un recipiente al baño maría, sin sobrepasar los 60 º de temperatura para que las claras no cuajen. Sirve para rellenos.
Y por último, el merengue italiano, o merengue cocido, que es el que nos ocupa hoy.
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