Bizcocho vegano de chocolate

Aunque no dejo de hacer dulces acordes con la repostería de toda la vida, también estoy iniciándome en el mundo de la repostería más saludable, con menos azúcar o incluso sin él, sustituyéndolo por otros elementos endulzantes más sanos. De ahí que últimamente no haya publicado casi nada, el tiempo no me da para más.

De lo que llevo aprendido y practicado, resulta que el sabor no se ve mermado en absoluto,

Bizcocho de zanahoria y coco

Estaba pensando qué hacer de postre el domingo pasado, cuando ví este bizcocho en un blog ("El jardín de mis recetas"); no me llamó mucho la atención de entrada, pero después me fijé un poco más y me pareció que estaría jugoso con el coco y el almíbar y decidí probar a hacerlo.

Tarta de queso de La Viña

¿Habéis probado u oído hablar de esta famosísima tarta? proviene de una receta original de Santiago Rivera, del restaurante "La Viña" en la parte antigua de San Sebastián. Según él cuenta, buscó varias recetas y, mirando entre todas ellas, creó esta maravilla que lleva veintisiete años preparando en su restaurante y que está entre las diez mejores tartas de España. Es archiconocida por su cremosidad y la manera en que se deshace en la boca al comerla.

Puding de chocolate y avellanas

Estaba buscando una receta para el postre del domingo, pero quería que fuera algo diferente, así que entre los tropecientos libros de repostería que tengo -y que son uno de mis tesoros- me dí de narices con el libro de Jean Luc Sady "Croque-Cakes" y hojeándolo ví una foto que me gustó, la receta no parecía llevar mucho tiempo de preparación, los ingredientes eran de los que siempre se tienen en casa... en fin,  resultaba atractivo, así que decidí hacerlo.

Helado de dulce de leche

Señores y señoras, heladito fácil y rapidísimo, sin heladera ni necesidad de removerlo para evitar los cristalitos porque es tan cremoso que no llegan a formarse. Receta de "La Cocina de Frabisa".

Es dulce sí, -es lo que tiene el dulce de leche-, pero está muy muy bueno. Podéis ponerle algún licor y eso le restará un poco de dulzura, o darle un toque de chocolate, como yo, y poner los ojos en blanco....

O usar los moldes de Lidl y tomarlo así:

E incluso después, podéis cubrirlo de chocolate, estilo "Magnum"....

Como quiera que lo hagáis estará de rechupete.

Os paso la receta.

Tarta de frutos del bosque

De nuevo por aquí para traeros alguno de mis postres rápidos porque en verano, que es cuando más tiempo libre tengo, es justo cuando menos cosas hago, ¿os pasa lo mismo?, y es que la playa se lleva las mejores horas del día pero a ver qué playera de verdad deja de disfrutar del sol y el mar maravilloso ¿no? pues eso.

Por otra parte estoy aprendiendo cosas nuevas sobre la repostería vegana, -otro mundo oye-, y me está interesando mucho

Crema pastelera exprés

Siempre que quiero hacer esta crema pastelera rápida es, sin lugar a dudas, porque tengo prisa y nunca recuerdo, hasta ese preciso momento, que no la tengo como una receta independiente, lo cual me obliga a buscar entre la lista a ver en medio de que diablos de receta la metí, porque el buscador nada más me lleva a los títulos de las entradas de cada receta.

Bizcocho de chocolate con fresas

Este año la temporada de fresas ha comenzado pronto y eso nos da juego para poder hacer muchas cosas con esa riquísima fruta antes de que termine. A mí me encanta en las tartas, en las macedonias y en las mermeladas, que desde que descubrí cómo hacerlas sin azúcar, no paro de consumirlas (podéis verlo aquí)

Y ¿qué mejor mezcla que las fresas y el chocolate?

Tarta de lima y merengue

¿Sabíais que hay al menos diez variedades de lima?, unas más ácidas que otras, unas de color verde y otras amarillo, unas con la piel más gruesa y otras más fina.... sea como sea, la lima, esta parienta de nuestro socorrido limón, perteneciente a la familia de los cítricos, de sabor más suave, nos aporta, además de vitamina C, más vitamina A que aquél, vitaminas del grupo B, calcio, potasio, fibra, ácido fólico y algunos nutrientes más y es altamente aromática. 

Mantequilla vegetal

Seguimos con los desayunos saludables. 

Yo, antes, era de margarina diaria, luego, desde que tuve información acerca de lo mala malísima que es para la salud me pasé al aceite de oliva virgen extra, y con él sigo sí, pero a veces me apetece untar el pan con algo sólido, así que buscando información, descubrí esta maravilla vegetal, con aceite de coco virgen extra, que, aún sin dejar de ser una grasa, para consumo ocasional que, por supuesto, hay que controlar y no pasarse, es menos mala nutricionalmente hablando y está riquísima. Ya sé lo demonizado que está el aceite de coco, pero hay que buscar información veraz, apoyada en estudios serios, que los hay y muy buenos, y el resultado es  que no es tan malo como lo pintan. Como todo, con moderación.

Mermelada de fresas SIN azúcar

Para los que quieran reducir un poco el consumo de azúcar pero sean adictos a las mermeladas, aquí va una receta muy fácil, rápida y más sana que las mermeladas convencionales. Yo la utilizo bastante últimamente, sobre todo porque así puedo "pasarme" un poco más en mis desayunos, que son mi comida favorita del día. 

Como no lleva azúcar, se conserva menos tiempo que una mermelada normal, así que yo la hago sólo para una semana y así también voy variando de fruta.

Tarta de corazones

Como ya se acerca el día de San Valentín hoy lleno el blog de corazones para que enamoréis, un poco más si cabe, a vuestros cariñitos, con esta tarta tan coqueta de frutos del bosque.

Es una tarta facilona, que se toma muy bien después de una comida porque resulta muy ligera, un poco ácida eso sí,  pero si no os gusta el sabor ácido le ponéis un poco más de azúcar y resuelto.

Tarta de zanahoria y especias

¡Qué tarta más rica ésta que hoy os presento!. Tiene un sabor delicioso, es jugosa y diferente, para comer en pequeñas dosis porque es potente pero ....mmmm delicatessen total. Me ha encantado.

La prepararon mi hija y mi yerno, -Alba y Nacho-,  por mi cumpleaños. Se metieron en la cocina y no me dejaron entrar a fisgonear nada, así que no supe ni qué aspecto tenía hasta que la sacaron a la mesa. Me pareció muy bonita y original, y al probarla ya me enganchó del todo. De vez en cuando sienta muy bien disfrutar un dulce casero hecho con cariño por otras manos.

Gracias chicos.

Bizcocho de limón y yogur griego

El otro día me disponía a hacer un bizcocho básico, sin florituras, sólo con saborcito a limón y nada más, pero según iba disponiendo los ingredientes, iba modificando la idea. Pensé en potenciar el sabor a limón añadiendo además de la ralladura, un yogur de limón, pero como no tenía en aquel momento, decidí sustituirlo por el zumo. Luego como elemento graso decidí ponerle nata en lugar de mantequilla o aceite y aumentar la cremosidad con un yogur griego.

Tarta de turrón (sin horno)

Ahora que han pasado las fiestas queremos sobre todo deshacernos de aquellos dulces y turrones que han quedado y ponernos rápidamente a dieta para recuperar la línea.

Bien, pues si os ha quedado alguna tableta de turrón blando ésta es la ocasión de aprovecharlo haciendo una tarta tan rica y fácil como la que hoy os presento.