Aros de pasta choux

Esta pasta se hace con los mismos ingredientes que la de los profiteroles, sólo que en vez de montoncitos se dibujan los aros con la manga pastelera, dándole una o más vueltas según lo altos que queramos hacerlos.

Os los recuerdo:

125 ml de agua

125 ml de leche

100 gr mantequilla

150 gr de harina

10 gr de azúcar

4 huevos

Una pizca de sal

Después, una vez horneada la pasta, se corta por la mitad y se rellena con lo que más guste. Yo, en esta ocasión, les puse nata y azúcar glass pero también se les puede poner chocolate, cabello de ángel, crema pastelera sola o mezclada  con  pasas maceradas previamente en algún licor,  etc.

Otra variante es, antes de hornear la pasta,  pintarla con huevo batido y echar por encima almendra fileteada o triturada.