Merengues

Y como me habían sobrado nueve claras de huevo de la receta anterior de crema catalana, no iba a desaprovecharlas, así que me dediqué a hacer merengues.

Unos los hice al horno, suaves como suspiros. 

Los otros, siguiendo las instrucciones del blog de "Lolita la Pastelera", con un poco de almíbar, los metí directamente a la nevera.

Y así quedaron...

EN EL HORNO:

Ingredientes:

claras de huevo

2 cucharadas de azúcar por cada clara

Preparación:

-      Batir las claras a punto de nieve.

-      Cuando vayan adquiriendo consistencia, añadir el azúcar poco a poco.

-    Con una manga pastelera ir colocando montoncitos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

-      Hornear a 130º hasta que adquieran color tostado

EN  LA NEVERA:

Ingredientes

Claras de huevo

2 cucharadas de azúcar por cada clara

Almíbar:

30 ml de agua

125 gr de azúcar

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve.

Cuando adquieran consistencia, añadir el azúcar poco a poco

Hacer un almíbar poniendo en un cazo los 125 gr. de azúcar y los 30 ml de agua.

Revolver sin que llegue a convertirse en caramelo. Debe quedar un líquido cristalino.

Añadir el almíbar,  en forma de hilo, a las claras,  sin dejar de batir hasta que la preparación se enfríe.

Poner la mezcla en una manga pastelera y rellenar las cápsulas de papel con ella.

Meter a la nevera y servir fríos.