Flores de carnaval

Aunque sea a toro pasado voy a publicar mis flores de carnaval sobre todo porque son las primeras que hice en mi vida y tampoco es imprescindible que sea carnaval para comérselas ¿no?

Tenía el molde desde hace tiempo esperando en el fondo del cajón su oportunidad y por fin me decidí a estrenarlo. Busqué recetas por la red y elegí la de mi admirada Pilar de "La cocina de Lechuza" uno de mis blogs preferidos, donde siempre aprendo algo, con la variante de que ella recomienda ponerle limón o anís, yo le puse un poco de cada cosa.

La experiencia fue más grata de lo que esperaba, creía que sería más latoso y no fue para tanto. Las dos o tres primeras salieron regular tirando a mal, no se me despegaban del molde, estaba tan concentrada que casi me olvido de sacar las fotos, jaja. Luego ya le cogí el tranquillo y ya me salieron sin dificultad.

Un par de detalles a compartir: como en aquel momento no tenía aceite de girasol en casa, utilicé aceite de oliva suave, pero no, no lo hagáis así, pues aunque sea suave camufla los otros sabores, es preferible el de girasol.

Y cuidado con el aceite, jugad con la temperatura vigilando que no se queme y el molde siempre dentro del aceite para que no se enfríe, ha de estar muy caliente para que la masa agarre bien.

Ingredientes:

-          150 g de harina

-          250 ml de leche (a temperatura ambiente)

-          1 huevo

-          1 cucharada de azúcar

-          una pizca de sal

-          una copa de anís

-          ralladura de limón

-          2 litros de aceite de girasol

Preparación:

Hacer un volcán con la harina y meter en el centro, el huevo, el azúcar, el anís el limón y la leche.

Batir todo con la batidora de varillas

Echar los dos litros de aceite en una sartén honda y ponerla al fuego

Meter el molde dentro del aceite para que se caliente también

Cuando esté bien caliente el aceite levantar el molde, dejar escurrir unos segundos e introducirlo en el bol donde tenemos la masa, sin meter el molde del todo, que no sobrepase la parte superior del mismo, escurrir un poco e introducirlo en el aceite bien caliente.

La flor se forma inmediatamente y ella solita se desprenderá del molde.

Darle la vuelta y cuando esté dorada por ambos lados, sacarla con una espumadera y ponerla en una bandeja cubierta con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.

Cuando hayan enfriado, espolvorear sobre ellas azúcar normal, o glass o una mezcla de azúcar glass y canela, o miel…… al gusto de cada cual.