Sobaos con flan

Un postre para esos días que andamos contra reloj o que no tenemos mucho humor para ponernos a hacer nada laborioso. Es fácil, barato y sabroso. Yo prefiero hacerlo con bizcocho pero, bueno, si no hay mucho tiempo este postre nos sacará del apuro. Lo he sacado de la web de "ahorradoras.com" que descubrí por casualidad buscando otras cosas.

El domingo pasado estaba un poco perezosa así que me decidí por esta receta. Le puse cacao a la primera capa y café sobre la segunda pero la próxima vez seré más generosa empapando los sobaos porque me gustan bien mojaditos y con mucho sabor a café.

A ver si os gusta.

Ingredientes:

-          Un paquete de sobaos (sobrarán algunos)

-          1 sobre de Flanín

-          Caramelo líquido

-          Cacao en polvo

-          1 taza de café líquido

Preparación:

Cubrir el fondo de un molde rectangular con caramelo

Colocar encima una capa de sobaos

Cubrirla con cacao en polvo

Colocar otra capa de sobaos y empaparlos con el café

Preparar el flan siguiendo las instrucciones del fabricante

Cuando esté listo y haya templado un poquito, verterlo despacio sobre los sobaos hasta llenar el molde

Dejar enfriar un poco y meter el molde en la nevera un mínimo de dos horas

Desmoldar sobre un recipiente y servir adornado con rosetones de nata y/o caramelo líquido

Bizcocho con piña y coco

Este fin de semana pasado no tuve mucho tiempo de hacer novedades. Por supuesto que preparé varias cosas pero todas fueron sobre recetas ya publicadas aquí, por eso esta semana sólo voy a poneros este bizcocho con piña y coco, que saqué hace tiempo de un vídeo de "Ver y Cocinar" y que hace unos meses preparé para celebrar el cumpleaños de mi suegra, 83 añitos. 

No tengo fotografiados los pasos pero no tienen ninguna dificultad. Y si tenéis alguna duda ya sabéis que aquí estoy para aclararla. 

Ingredientes:

-          3 huevos

-          1 yogurt de coco

-          4 medidas del vaso de yogurt de harina

-          2 medidas de azúcar

-          ½ medida de aceite suave

-          1 sobre de Royal

-          coco rallado para decorar

-          3 cucharadas de ron 1 lata de piña en su jugo

-          gelatina de cobertura

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar y tres cucharadas bien grandes de coco rallado.

Añadirle el yogurt de coco, el jugo de la piña, la harina y el Royal. Mezclar.

Añadir el aceite y el ron.

Engrasar  un molde rectangular grande.

Precalentar el horno a 180º

Añadir la mitad de la mezcla.

Cortar las rodajas de piña (excepto 3) por la mitad y colocarlas por encima de toda la masa.

Echar el resto de la masa por encima y meter al  horno (10 minutos a 180º y luego bajar a 160º)

Mientras se hace,  caramelizar en una sartén con un poco de mantequilla las 3 rodajas de piña que hemos reservado.

Cuando el bizcocho esté hecho y tibio (dejarla enfriar una ½ hora), desmoldar  y, con ayuda de un pincel, cubrirlo con gelatina, espolvorear coco rallado por encima y adornar con las rodajas de piña caramelizadas.

Tarta de crema de orujo (otra decoración)

Para mí, ésta es una de las tartas "fáciles" más finas, suaves y sabrosas. Os animo a que la hagáis porque os aseguro que os va a salir bien. Tenéis que hacerla de víspera. 

No la había vuelto a preparar desde el mes de febrero (la receta en este blog, en dicho mes). Os animo muchísimo a intentarlo y luego me lo contáis aquí, pero esperad a que el comentario se publique antes de cerrar sino no se graba, que ya se que os ha pasado otras veces.

Mirad que aspecto más apetitoso tiene decorada con chocolate fundido.

Tejas de almendra

Para que no me digáis que pongo recetas complicadas, aquí os traigo otra muy sencilla y que gustará a todo el mundo porque las tejas de almendra son ligeras, crujientes y muy sabrosas, se preparan enseguida y apetecen a cualquier hora. A veces nos sobran claras de huevo de alguna otra receta y no sabemos qué hacer con ellas, pues ya tenéis una forma de darles uso con un resultado exquisito.

Ingredientes (para unas quince tejas):

-      Dos claras de huevo

-      75 gr de azúcar glass

-      50 gr de mantequilla temp. ambiente

-      50 gr de harina

-      75 gr de almendra fileteada

Preparación:

Tamizar el azúcar. Añadir la mantequilla cortada en dados. Batir bien.

Añadir las dos claras de huevo. Cuando se hayan integrado, añadir la harina tamizada y batir todo de nuevo.

 Por último, añadir las almendras y remover manualmente con cuidado para que no se rompan.

En una bandeja de horno, cubierta con papel parafinado, ir poniendo montoncitos de masa con una cuchara, aplastándolos para que queden bien finos y dándola forma ovalada o redonda.

Meter la bandeja al horno, precalentado a 180º, unos 6 u 8 minutos, dependiendo del horno. En cuanto empiecen a dorarse por los bordes hay que estar pendientes porque se harán enseguida.

Mientras tanto, poner a mano varios utensilios con forma curvada (rodillos, botellas, etc.)

En cuanto estén hechas, sacarlas y colocarlas de inmediato sobre los rodillos, haciendo un poco de presión para que tomen forma curvada y dejarlas así hasta que enfríen. Hay que hacerlo rápido porque si se enfrían antes de colocarlas en el rodillo, al forzar para que cojan las forma, como son tan finas, se romperán.

Si  tenéis dos bandejas, ya podéis tener preparada la segunda remesa, así aprovecháis la temperatura del horno, si no, podéis tener las tejas preparadas sobre otro pliego de papel parafinado y sólo tendréis que trasladarlo a la bandeja anterior.

¿A quién no le apetece probar una?

Postre de aguacate, queso mascarpone y miel

Esta importante fuente de grasas saludables, de origen tropical, es muy versátil, se puede consumir tanto en crema como en una ensalada, en un postre, una sopa o como ingrediente de un saludable bocadillo. Aporta más potasio que el plátano además de fibra, ácido fólico y vitaminas E y B; tiene propiedades medicinales y cosméticas, es estupendo para la piel, antiinflamatorio, antioxidante y nos protege contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Se le considera uno de los alimentos más seguros en cuanto a exposición a los pesticidas debido a su piel, que aísla la pulpa del efecto nocivo de éstos.

El otro día me regalaron algunos y decidí que en esta ocasión los consumiría como postre. Fácil, rápido y saludable. Todo un lujo.

Ingredientes:

-         dos aguacates maduros

-         una tarrina de 250 gr. de queso mascarpone

-         dos cucharadas de miel

-         almendra troceada para decorar

Preparación:

Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y vaciar la pulpa.

Ponerla en el vaso de la batidora junto con el queso y la miel y triturar todo hasta que resulte una crema muy fina.

Llenar una manga pastelera con la crema, poner una pequeña cantidad en cada uno de los recipientes donde vaya a servirse y refrigerar.

En el momento de servir, decorar con la almendra triturada.

Pasteles de Belem (natas)

Estos pastelitos tan ricos son uno de los dulces más conocidos de la repostería portuguesa. Se cree que datan del siglo XVIII y fueron creados por las monjas del convento de los Jerónimos, situado en la freguesía de Belem, a las afueras de Lisboa. Actualmente se elaboran en la fábrica "Pasteis de Belém" donde se preparan unos veinte mil pastelitos por día, llegado a doblar esa cantidad si se trata de un día festivo o fecha señalada y su receta original se guarda celosamente desde su creación. Se dice que sólo la conocen tres personas en todo el planeta. Los empleados de la fábrica han de firmar un contrato de confidencialidad para poder trabajar allí. Por lo tanto, hay muchas variantes de la receta; yo he buscado varias y finalmente me he quedado con la que presenta la bloguera de "Sabor Intenso", que es una chica portuguesa, por aquello de que siendo un dulce de su país, su receta me da más confianza.

Los moldes que he utilizado son las clásicas flaneras, aunque la primera vez que los hice los preparé en moldes de papel de aluminio que valen también. Cuando vaya a Portugal intentaré hacerme con los genuinos que son más anchos en la base y menos altos que las flaneras.

Espero que os gusten. A mí me encantan.

Ingredientes para unos 24 pastelitos

-          2 planchas de hojaldre

-          500 ml de leche

-          cáscara de limón

-          1 palo de canela

-          60 gr de harina

-          500 gr de azúcar

-          250 ml de agua

-          7 yemas

Enrollar la masa de hojaldre haciendo un cilindro, cortar rodajas de  2 ½ cm de grosor y colocarlas en los moldes apretando bien con los pulgares desde el centro hacia los lados hasta cubrir el molde, procurando que en el centro la masa quede más fina que en los bordes.

Mezclar un poco de leche con la harina.

Poner en un cazo el resto de la leche al fuego  con la canela y el limón. Cuando hierva, añadir la harina y mezclar. Cuando hierva otra vez, apagar el fuego

Calentar en otro cazo el azúcar con el agua. Cuando hierva, dejarlo hirviendo 3 minutos. 

Añadirlo a la leche en forma de hilo sin dejar de revolver. Cuando se haya mezclado bien, colar la preparación por si quedara algún grumo y dejar templar.

Batir las yemas y añadirlas despacio a la mezcla de la leche y harina y revolver todo muy bien.

Echarlo en los moldes sin llegar a llenarlos del todo.

Meter al horno a 240º, 17 min.

Al  tostarse, sacarlos del horno y dejarlos enfriar. 

Espolvorear con canela y si queréis también con azúcar glass.