Tulipas de fresas con nata

Estamos en tiempo de fresas y hay que aprovecharlas antes de que se acaben. Además de lo ricas que son, tienen un color que hace que cualquier postre sea todavía más atractivo.

En esta receta la clave son las tulipas porque las fresas con nata no tienen ninguna dificultad. Tengo que decir que las tuve que repetir porque en la primera tanda se me rompieron varias. Son tan finas y delicadas que, como te despistes un poquito, se enfrían y ya no hay manera de darles forma sin cargártelas. Claro que luego te pones morada comiéndote los trocitos, que están de vicio, pero vaya, que para meter dentro las fresas con la nata tienen que estar bien enteritas. 

Finalmente conseguí mi propósito y pude acabar mi rico postre a tiempo.

  

Ingredientes:

125 gr de azúcar glass

125 gr de harina

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 claras de huevo

200 gr de fresas

200 ml de nata para montar

3 cucharadas rasas de azúcar para la nata

Preparación:

Mezclar el azúcar glass con la harina.

Añadir  las claras una a una y mezclar bien.

Por último añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea

Poner un papel de hornear sobre una bandeja y con una cuchara hacer círculos con la masa de unos veinte cm de diámetro.

Hornear a 180º unos ocho minutos hasta que se doren las formas por los bordes.

Retirar del horno y antes de que se enfríen colocar cada círculo en un vaso puesto boca  abajo para darle forma. Esto hay que hacerlo muy rápido porque se enfrían enseguida y entonces se romperán con mucha facilidad. Dejarlas enfriar en esa posición.

Montar la nata con el azúcar. Lavar y cortar las fresas. Mezclarlas con la nata.

Rellenar las tulipas con la mezcla y adornar con una fresa entera o al gusto.