Pastelitos de hojaldre y nata

El hojaldre es un buen recurso para un momento de apuro o para cuando no hay muchas ganas de estar metida en la cocina. Con un relleno de nata, crema de chocolate o crema pastelera, enseguida habréis preparado un postre para salir del paso. A veces incluso para aprovechar lo que sobra  al rellenar una tarta. Un poco de hojaldre y resuelto. Y lo mejor de todo es que siempre gusta, como estos pastelitos que os traigo hoy.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

300 ml de nata líquida

4 cucharadas de azúcar

Azúcar glass

Preparación:

Abrir la plancha de hojaldre sobre una superficie enharinada.

Con un utensilio redondo (yo utilicé un molde de emplatar pequeño) recortar varios círculos de hojaldre.

Con otro utensilio redondo, más pequeño, (yo utilicé un tapón de botella de agua), recortad el interior de los círculos que ya tenemos formados, de modo que el hojaldre nos quede como una rosquilla. Reservar el círculo pequeñito central, que nos servirá de tapa.

Así hemos conseguido tres formas: un círculo grande, otro de igual tamaño pero hueco en el centro y otro pequeñito. Se ven bien en la foto.

Pinchamos con un tenedor la superficie del círculo mayor.

Pintamos todas las formas con huevo batido y las horneamos a 180º unos diez minutos

Mientras se hornean montamos la nata añadiendo el azúcar cuando empieza a coger algo de consistencia y seguimos batiendo hasta que esté bien firme.

Sacamos los hojaldres del horno y, cuando hayan enfriado, cortamos los círcilos grandes por la mitad y rellenamos la base con la nata. Podemos hacerlo de tres formas:

-      La base con tapa del mismo tamaño

-      La base con tapa en forma de corona

-      La base con tapa en forma de corona y el círculo pequeño sobre la nata

     

      Espolvoreamos sobre ellos, con un colador, el azúcar glass.

Bizcocho de nata con cobertura de chocolate

¡Hola! aquí estoy de nuevo tras este paréntesis desde las navidades. Algunas de vosotras me habéis preguntado qué me pasaba, que no publicaba nada nuevo. No. Por supuesto que no dejé de lado la repostería pero todo lo que hice esta temporada fueron recetas repetidas que ya están en este blog así que no había nada que aportar.

Ahora tengo ganas de hacer una selección de bizcochos, como ya hice con los flanes, y el domingo pasado empecé por ahí. Había decidido darle un descanso al chocolate así que, basándome en una receta que ví en la página de "secocina.com", preparé un bizcocho de nata que parecía muy apetitoso pero......, incorregible que es una, como tenía un poco de chocolate que me había sobrado de otro postre, decidí fundirlo y cubrir el bizcocho con él. Estaba rico (claro, no iba a estarlo llevando chocolate...) pero definitivamente, creo que un bizcocho de nata debe saber a nata no a ninguna otra cosa y hubiera quedado perfecto sin la cobertura que, aunque muy rica, disfraza el sabor.

Lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes:

3 huevos

250 g de azúcar

250 ml de nata líquida

300 g de harina

½ sobre de Royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de ron

1 pizca de sal

Cobertura:

200 g de chocolate Nestlé Postres Intenso

75 g de mantequilla en trocitos

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.

Añadir la nata sin dejar de batir

Una vez integrada, incorporar el ron y la vainilla

Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiéndola a cucharadas a la mezcla

Meter al horno precalentado a 180 º unos 40 min. aproximadamente

Desmoldar y enfriar sobre rejilla

Mientras enfría, fundir el chocolate poniéndolo en un troceado en un bol, en el microondas, a temperatura máxima: 30 segundos, sacarlo y revolverlo, meterlo de nuevo otros 30 segundos y revolverlo otra vez, así hasta que esté todo fundido.

Añadir la mantequilla en trozos y revolver hasta que se disuelva con el calor del chocolate y se integre.

Una vez frío el bizcocho, cubrirlo con el chocolate y dejarlo cuajar en un sitio fresco. No es necesario meterlo en el frigorífico.